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3 Formas en que Cilantro puede mejorar aún más tu día

Me encanta el cilantro, que entiendo no es un sentimiento compartido Por todos. Pero me encanta su fresca frescura como un gran complemento y adornar una serie de platos, como el elote de maíz o estos sabrosos aguacates rellenos de camarones. Sin embargo, la mayoría de las recetas con cilantro requieren una cantidad muy limitada, dejando el resto de los greens para pasar el rato en mi refrigerador, cada vez más fríos y más tristes hasta que finalmente lo tiro. Resuelto a terminar este triste ciclo de residuos de cilantro, me inspiré para hacer pesto de cilantro. Finalmente, una receta donde esta sabrosa hierba era el ingrediente clave en lugar de la idea final decorativa. El pesto de cilantro es una salsa tan versátil (¿o es una extensión?) Que se puede utilizar para cada comida del día. Además, ¿mencioné que es fácil de hacer Y absolutamente delicioso?

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Ingredientes:

  • 2 manojos de cilantro fresco, lavados y secados al tacto
  • 1/2 taza blanqueados, almendras fileteadas
  • 4 cucharadas de queso cotija
  • 1 diente grande de ajo, roto y pelado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 lima
  • 1/2 taza de aceite de oliva

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  1. Tueste las almendras en una sartén pequeña a fuego medio. Coloque en un plato limpio para enfriar.
  2. En un procesador de alimentos (o licuadora), agregue las almendras tostadas y el pulso hasta que se corten en trozos grandes.
  3. Agregue la parte superior de dos racimos de cilantro y pulse hasta que se corte picado.
  4. Siguiente , agregue los ingredientes restantes: queso cotija, sal, ajo y el jugo de una lima entera. Pulsar hasta que esté gruesamente molido.
  5. Luego, con el procesador de alimentos en funcionamiento, rociar lentamente el aceite de oliva y licuar hasta que quede suave.

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Tueste las almendras troceadas hasta que huelan a nuez y se tornen un poco doradas. Agrégalos al procesador de alimentos y pulsa hasta que estén picado groseramente. A continuación, agregue la parte superior de dos racimos de cilantro y pique grueso.

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Agregue el queso Cotija, el jugo de una lima, un diente de ajo molido y sal.

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Con el procesador de alimentos, rocíe lentamente en el aceite de oliva . Mezcle hasta que los ingredientes tengan una consistencia suave (ish). Ta-da! Y listo.

Ahora la verdadera pregunta es, ¿qué vas a hacer con tu pesto de cilantro? Me encuentro a escondidas cucharadas o usarlo como un chapuzón delicioso para papas fritas. Las posibilidades son infinitas porque es muy bueno en cualquier cosa y en todo. Pero para darte un punto de partida, quiero compartir contigo tres formas en que esta sabrosa variedad puede elevar cada comida de tu día.

Desayuno: huevos revueltos

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Agrega una cucharada colmada a los huevos revueltos, remata con un poco del queso extra de cotija y tendrás huevos tan verdes que incluso Sam-I-Am querrá probarlos.

Almuerzo: sándwich de pavo asado

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Lleva tu sándwich de pavo al siguiente nivel usando pesto de cilantro como sustituto de mayo. No solo es una alternativa más saludable, sino que se combina con queso fundido derretido y tomates frescos, el sabor está fuera de la cadena.

Cena: Kebabs de pollo

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En estos últimos días de verano, prende esa parrilla y cocina un poco kebabs de pollo para una cena colorida y saludable. Llévelos al siguiente nivel con una generosa propagación de pesto de cilantro. Asegúrate de incluir un lado adicional del pesto: ¡no te arrepentirás! Es así de bueno.

¿Cómo usarás tu pesto de cilantro? Twittea tus platos favoritos @fijngenoegenandCo !