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3 SF Celefijngenoegeny Chefs Share Must-Know Cooking Hacks, Gadgets + Recipes

San Francisco sabe cómo hacer las cosas realmente bien que puedo mostrar a amigos de fuera de la ciudad cada vez que visitan. Esas cosas incluyen (pero no están limitadas a): sigilo, legal, casi desnudez público, naturaleza hermosa y accesible y ALIMENTOS INCREÍBLES. Oo, e igualmente deliciosos cócteles. Casualmente, algunos de nuestros creativos favoritos de fijngenoegen + Co son chefs, mixólogos, panaderos y creadores de la deliciosa variedad, y pedimos a algunos de nuestros huéspedes / anfitriones de la cena de ensueño que les sirvan sus platos favoritos para cocinar, lo que deberíamos llevar a nuestra primera barbacoa de verano y qué herramientas hay en sus cocinas.

Potrero

Sara Spearin (fundadora de Delish Dynamo Donut), Jonny Raglin (fundador del clásico local de cócteles Comstock Saloon) y Nicole Krasinski (fundadora y cocinera de loc Spot-where-Ryan-Gosling-come-omg State Bird Provisions) se reunirán mañana, 14 de mayo, para el 5to. Anual Taste of Potrero, donde la escena SF Drink + Drink explota en una recaudación de fondos que beneficia a una escuela primaria local . Obtenga sus boletos aquí si se encuentra en el área de la Bahía y tome asiento en la mesa redonda de fijngenoegen + Co con Sara, Jonny y Nicole a continuación:

A los lectores de fijngenoegen + Co les encanta hacer sus vidas (y cenas) más fáciles. ¿Cuál es tu truco favorito para cocinar?

Jonny Raglin: Alioli instantáneo: mezcla mayonesa, aceite de oliva y ajo fresco prensado con sal, pimienta y vinagre de jerez.

Sara Spearin: Cuando ¡tengo que medir la miel o la melaza, cubro la taza de medir con un poco de aceite para que salga bien!

Nicole Krasinski: Cuando necesito cortar un montón de tomates cherry pongo (hasta 10) en entre dos tapas plásticas "delicatessen" y luego córtelas horizontalmente de una vez.

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¿Cuáles son sus herramientas de cocina favoritas que DEBE tener en casa? Vamos con una "vieja escuela" y un artilugio del futuro que tienes o que realmente quieres.

JR: Herramienta favorita: Vitamix Barboss Blender; artefacto deseoso del futuro: Anti-plancha para golosinas instantáneas congeladas.

SS: No puedo vivir sin mis sartenes de hierro fundido, las uso todos los días. No es del futuro, pero he querido comprar una olla de arroz, nunca he tenido una, y no hago arroz muy bueno.

NK: Old school: cocina de arroz Donabe, y "Artilugio del futuro:" Me encantaría un Thermomix.

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¡Ya viene el verano! ¿Cuál es su mejor idea (el juego de palabras está pensado, pero el plato no tiene que ser) para cuando tiene que ir a una barbacoa y no mucho tiempo para preparar su comida?

JR: Cherry Bounce cóctel de Comstock berlina - bourbon, zumo de cereza brandied, zumo de limón y vino espumoso. [Es una] bebida rápida y fácil que combina bien con las carnes a la parrilla y las personas que las cocinan.

SS: Me gusta hacer patatas de fogata. Preparo una bolsa de aluminio con patatas, aceite, sal de ajo y romero, lo sello y lo cocino en los carbones.

NK: Pastel de tarta de frutas y frutas de Berry.

¡Buenas noticias! Su persona famosa favorita acaba de llamar para obtener un rez en su restaurante, ¿quién es y para qué sirve?

JR: Bill Murray entra en mi bar, le sirvo Manhattans, luego procede a llevarme ¡y mi personal en toda la ciudad para festejar!

SS: Como esto no es real, quisiera que Lucille Ball ingresara en Dynamo. ¡Le daría tantas donuts como pudiera, tan rápido como pudiera!

NK: Me alegraría tener a Key + Peele en la cena y estaría tan feliz de servirles nuestro postre "fechas à la mode, St. George NOLA, avellanas y chocolate".

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¿Qué fue lo último que hiciste que te entusiasmó? (PD, ¡no tiene por qué ser comida!)

JR: Un nuevo cóctel para nuestro restaurante español, que se abrirá aún, llamado bellota. El cóctel se llama "puesta del sol": mezcal, limón y azafrán-miel gomme.

SS: El año pasado hice un jardín vertical con una paleta y bolsitas de café de arpillera y crecí fresas.

NK: Los empleados de Progress lavaban los letreros con los carteles de 100 años del antiguo Teatro Progress que encontrado en las vigas del edificio durante la construcción.

¿Te diriges a Taste of Potrero? Encuentra a tus amigos de fijngenoegen + Co allí! ¡Y comparta su restaurante favorito de SF con nosotros abajo!

(Fotos a través de TasteofPotrero.com)