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Chuletas de cerdo de 3 ingredientes: una receta de cena que realmente puede memorizar

ingredientes, no se puede perder ". Estas son las palabras que imagino que el entrenador Eric Taylor de Friday Night Lights podría usar al describir un plan de juego ganador para la cena. Si estoy en lo cierto, entonces definitivamente aprobaría las sencillas chuletas de puerco de mi abuela: cortes de lomo de cerdo finos y delgados, simplemente recubiertos con mostaza de Dijon y migas de pan al estilo italiano, luego fritos y perfectamente crujientes en menos de 10 minutos. Es el tipo de cena para la que apenas necesitas una receta, y su versátil perfil de sabor se combina deliciosamente con cualquier lado. Sin embargo, si realmente quieres ser ingenioso, debes aprovechar los trozos dorados que deja la carne en la sartén. Deglaze la sartén con vino blanco, luego saltee las rodajas de manzanas para un acompañamiento dulce pero salado de la carne de cerdo que apenas retrasará su plato llegando a la mesa. Agregue algo verde, y habrá anotado un touchdown.

CUTLETS DE CERDO FÁCIL CON MANZANAS SAUTIZADAS

De Sara Cagle, fijngenoegen + Co

(Para 4)

Ingredientes:

  • 4 finas- cortadas, chuletas de lomo de cerdo sin hueso
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 taza de migas de pan italianas
  • 1/4 taza de aceite de oliva o vegetal para freír (suficiente para cubrir la sartén)
  • sal y pimienta, para sabor
  • vino blanco, para desglasar (opcional)
  • 2 manzanas regulares o 3 pequeñas, peladas y cortadas en rodajas (opcional)
  • perejil, para guarnición (opcional)

Instrucciones:

  1. Coloque las chuletas de cerdo entre dos capas de envoltura plástica y golpee desde el centro hacia afuera con un mazo de carne, rodillo o la base de una sartén hasta que quede delgado, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
  2. Extienda cada chuleta con mostaza en ambos lados, a continuación, presione en un plato poco profundo de pan rallado hasta que esté completamente cubierto por cada lado.
  3. Cubra una sartén con el aceite a fuego medio-alto hasta que el aceite brille. Coloque las chuletas en una sola capa en la sartén y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que se doren, aproximadamente tres minutos de cada lado. Retire la carne de cerdo de la sartén y sirva inmediatamente.
  4. Opcional: Deje los trozos dorados en la sartén y agregue el vino blanco o el jugo de manzana a fuego alto para quemar. Raspe la sartén y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca para formar una salsa. Agregue las manzanas peladas y rebanadas y saltee hasta que estén tiernas, aproximadamente de 6 a 10 minutos. Sirve con el cerdo y decora con perejil.

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(Foto por Sara Cagle / fijngenoegen + Co)