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3 Formas sencillas de cocinar frijoles si no tienes un crisol instantáneo

Las recetas de frijoles instantáneos parecen tomar el control de internet, pero ¿cómo se cocina si usted (* jadeó *) no tiene el aparato? Afortunadamente, hay más de una forma de agregar tantas legumbres ricas en fibra y proteínas a nuestra dieta como sea posible.

Para obtener los mejores resultados con todos los métodos de cocción, comience de la misma manera. Busque una bolsa nueva de frijoles secos (asegúrese de que no esté demasiado cerca de la fecha de vencimiento). Mídalos según su receta, luego clasifique y arroje piedras pequeñas o grupos de tierra. Deje que los frijoles se enjuaguen, luego empape durante la noche (para que sean más digeribles). Al día siguiente, están listos para cocinar. Nos gusta hacer un gran lote los domingos para que podamos incluirlos en sopas, chiles y currys durante toda la semana.

Ahora, a las tres formas diferentes de hacer frijoles horneados si no tienes un Instant Pot.

1. Frijoles horneados: Este es un método fácil y sin intervención. Cocine los frijoles remojados por la noche, bajos y lentos (225 grados Fahrenheit en el horno durante seis horas) en un horno holandés cubierto con el líquido de su elección, ya sea caldo con una salsa de barbacoa dulce y picante. El resultado es una olla de frijoles tierna, cremosa y llena de sabor complejo. Esta clásica receta de frijoles horneados de arce hará que comer legumbres para la cena parezca un verdadero placer en lugar de una tarea ardua.

2. Stove-Top Frijoles a fuego lento: Después de remojar los frijoles, revuelva el agua y hierva los frijoles con agua fresca junto con algunos aromáticos (media cebolla, algunas hojas de laurel, 10 granos de pimienta y dos dientes de trit ajo), luego cubra y cocine a fuego lento durante un par de horas hasta que estén tiernos. De todos los frijoles a fuego lento, pruebe garbanzos o frijoles. Si está cocinando frijoles, preste atención y hiérvalos durante 10 minutos en una olla de agua separada antes de transferirlos a la olla con aromáticos. Esto neutraliza una proteína llamada lectina que causa incomodidad digestiva.

3. Frijoles de cocción lenta: Al usar una olla de cocción lenta para los frijoles, puede remojarlos o simplemente cocinar a partir de los secos (aunque esto puede ser más difícil de digerir). Agregue algunos aromáticos, ponga la tapa, luego cocine a fuego lento todo el día hasta que los frijoles estén tiernos y cremosos. Cuando estén a punto de dos terceras partes del camino cocinado, sal el agua (o usa el bouillion), para sazonar los frijoles sin endurecerlos. Usamos este método para hacer frijoles pintos, frijoles negros o cualquier frijol que deseemos obtener un poco espeso y delicioso. Si desea agregar más cuerpo al líquido de cocción de frijoles, use un triturador de papas o la parte posterior de una cuchara de madera para quitarle el sabor a algunos de los frijoles. El plato resultante es lo suficientemente sabroso como para comer solo, aunque es especialmente bueno sobre arroz o con pan fresco o tortillas.

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(Fotos por Nicole Perry y Justina Huddleston / fijngenoegen + Co)