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10 Lecciones de cocina que debes aprender de Chrissy Teigen

Es posible que comencemos a seguir a Chrissy Teigen por sus ideas de moda y humor sarcástico, y echar un vistazo a su vida súper glamorosa con su marido John Legend, pero nos hemos quedado gracias a sus consejos de cocina. El amor de Teigen por la comida estaba bien documentado en su libro de cocina digno de baba Antojos , y ella solo bromeó con el primer borrador de Antojos 2 para los fanáticos en Instagram. Dentro de sus páginas aparentemente habrá recetas para desayunos indulgentes como tostadas francesas con toppé ricotta de miel batida, todo bagel y queso crema para hornear en el desayuno, crepes de queso crema de arándanos y platos principales sabrosos como bacalao con mantequilla de miso dulce con guisantes.

-order, como, ahora? Teigen piensa que la comida debe ser divertida, deseable y simple, por lo que es una maravilla seguir sus aventuras culinarias, ya sea en las redes sociales o en las páginas de su libro. Puede ser difícil relajarse en la cocina cuando estás empeñado en la perfección, pero los mejores consejos de Teigen hacen que sea un poco más fácil hacer eso. Mientras espera Cravings 2 , saque una página de su libro y prepárese para cocinar.

1. La sal que usas importa

Por extraño que parezca, Ina Garten y Chrissy Teigen juran por la misma sal: la sal kosher Diamond Crystal. Prestar atención a detalles tan pequeños como el tipo de sal que utiliza es lo que puede llevar su cocina al próximo nivel.

2. Para obtener patatas perfectas, precaliente

¿Alguna vez ha intentado hacer patatas crujientes en el horno o en la estufa, solo para que salgan extrañamente masticables? Teigen te siente. Su táctica para asegurarse de que sus papas salgan crujientes es simple: precaliente su sartén con aceite durante 10 minutos antes de agregar las papas. Déjalos hacer lo suyo, volteándolos una sola vez, hasta que estén crujientes y dorados por ambos lados.

3. Pele las piñas como un pro

Nos encantan las piñas jugosas y maduras, pero pelarlas y cortarlas puede ser un dolor total. Afortunadamente, Teigen llevó a Instagram para compartir un video de su madre, que se hizo una piña lista para cortar. La clave es quitar la cáscara, luego cortar los ojos de la piña con un patrón en espiral. Puede ver cómo hacerlo a continuación.

4. Use la especia adecuada para el trabajo

Mientras algunas personas juran por su botella de Tabasco y se niegan a usar cualquier otra cosa, en su libro Antojos Teigen recomienda usar una variedad de condimentos picantes para obtener la patada que desea . Cada uno tiene un perfil de sabor diferente, desde la relativa dulzura de Sriracha hasta el ligero sabor de sambal oelek. Teigen también mantiene a mano la salsa picante de Cholula, la pimienta de cayena, los copos de pimiento rojo y los chiles de ave tailandeses frescos y secos para todas sus necesidades de cocción.

5. Tueste sus nueces

Una vez más, la cocina de Teigen se trata de prestar atención a los detalles. Una vez que los tiene bajos, incluso las recetas con solo un puñado de ingredientes pueden tener un sabor increíble. ¿Caso en punto? Ella siempre brinda por sus nueces antes de incluirlas en una receta. Los carameliza ligeramente y saca a relucir los sabores de sus aceites naturales, haciendo que las nueces tengan un sabor, bueno, nuttier .

6. Asar el tocino

Si todavía estás friendo tocino en la estufa, es hora de probar algo nuevo. Sáltese el desastre de las salpicaduras y ase el tocino en el horno a 400 grados durante 15-20 minutos. Cada tira se cocinará uniformemente, y las rebanadas no se enrollarán y se pondrán onduladas. Para una sorpresa especial, en Antojos Teigen recomienda sofocar las tiras de tocino en ajo picado antes de asar.

7. Use un bouquet garni

Si desea agregar un delicioso sabor a base de hierbas a un plato, pero no quiere estropear la presentación con manchas verdes al azar en todas partes, use un bouquet garni. Es un término francés elegante, pero es solo un paquete de hierbas atadas con una cuerda que puedes colocar en tu plato, donde infunde el líquido de cocción con sabor. Puedes ver cómo Teigen usa uno de estos mejillones que probó para su segundo libro de cocina.

8. El secreto para las vieiras perfectas: DFWI

Las vieiras perfectamente planchadas son algo que normalmente solo experimentamos cuando salimos a cenar. En casa, con demasiada frecuencia carecen de esa corteza que los hace tan deliciosos. Teigen, sin embargo, ha descifrado el código para hacer una concha de peregrino perfectamente sellada en casa. Primero, ella recomienda que compre vieiras frescas, nunca congeladas. Cuando los traiga a casa, asegúrese de secarlos completamente con toallas de papel. Luego, sazone con una generosa cantidad de sal (las vieiras son bastante dulces) y pimienta negra finamente molida. Agregue las vieiras a una olla caliente humeante de aceite de oliva y mantequilla y - este paso es la clave - DFWI ("No lo frenes", explica Teigen en su blog). Deje que se quemen durante 90 segundos sin moverse, luego voltéelo y escúrralo durante otros 90 segundos. Terminarás con vieiras tiernas y jugosas en el interior, con un delicioso crujiente en el exterior.

9. Cocine los huevos bajos y lentos

Para huevos decadentes que parecen estar llenos de queso fundido pero no son , cocínelos a fuego muy lento mientras los agita constantemente con una espátula durante unos 20 minutos . El resultado son huevos revueltos que están secos pero no secos, con una cremosidad que generalmente solo se encuentra en elegantes tortillas francesas. Teigen es tan fanática de cocinarlos de esta manera que ha publicado sobre el método en su blog, en Instagram y en su primer libro de cocina. ¿El otro secreto para hacer que los huevos sean más exquisitos? Cocínelas con abundante mantequilla y agregue un poco de crema espesa a los huevos batidos antes de que vayan a la sartén.

10. Pan con pollo frito en costillas de puerco

Teigen a menudo come bajo en carbohidratos, y se le ocurrió esta receta cuando un antojo de pollo frito bajo en carbohidratos se inició. En lugar del habitual empanizado a base de harina, Teigen draga suero de leche Pollo marinado en chicharrones que pulveriza con diferentes condimentos en su procesador de alimentos. El resultado es algo crujiente, salado y relativamente menos desordenado que el pollo frito en la estufa.

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